在這裡, 我首先學到的是西餐的擺台。我們的早餐檯擺的是用紙墊, 先是紙墊在桌位中間, 然後左邊放叉, 與紙墊左邊緣和底邊緣各距離一公分, 右邊距紙墊和底邊緣各一公分放正餐勺, 與正餐勺距離一公分的左邊放刀, 刀口朝內。中間放上紙巾。咖啡底碟放在紙墊的右邊, 與紙墊距離一公分, 與桌底邊也距離一公分。放上咖啡杯, 咖啡勺在咖啡底碟上與桌邊成45度角平放。午晚餐差不多, 只是要用檯布和口布, 水杯置於刀口上方。左邊跟咖啡底碟相對位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管說我們這裡放的還是簡單的西餐檯, 要是真正的吃一頓西餐, 還需要很多的餐具！因為我們酒店是新開業的, 我們這裡的服務也還沒有完善, 還沒有正規化, 標準化。以後將會慢慢走上正規化。
酒店一向堅持“以人為本”的原則, 很注重培養良好的企業文化。一方面酒店很注重員工的技能和服務方面的培訓。每個部門每周都有一次培訓。我們部門是每個周二的下午兩點鐘培訓。培訓的內容有餐檯擺放, 酒水知識, 各國飲食習慣等內容。酒店也會給我們實習生開座談會, 每兩個月一次, 在會上我們可以講我們的收穫心得, 也可以提出意見和建議。每次座談會我們都會把工作中的種種不滿提出來, 人事部的人也會很快給我們解決, 這是熱鬧感我感到最為滿意 的地方。企業能夠給員工提供一個良好的學習環境和互動環節能夠很大的提高員工的質量和凝聚力。另外酒店也會在節假日給員工舉辦各種活動, 如五一的爬山比賽等。當然酒店對員工的要求也是很高很嚴格的。這主要體現在儀容儀表上, 如上班一定要化妝等。
但是因為酒店是新開業, 在很多方面還不成熟, 特別是制度還不夠完善。很多方面都沒有達到規範。就比如培訓, 雖然都有培訓, 但是有時候就像只是有中形式, 沒有任何實際的意義。在我們餐廳, 員工與主管職務以上的 關係還不是很融洽。我們的服務質量也還沒有到位。因為怎么平時接團隊較多, 服務要求不是很高, 到接散客時就沒有改過來, 不能做得很好。我們的上班時間也會出現不足, 餐廳經常延長我們的上班時間, 卻沒有給我們加班工資, 這樣的後果就是引起員工的不滿, 以至員工不斷跳槽。
為了能夠讓我們了解整個服裝銷售市場和相關的流程, 熟悉本品牌的最新款式與設計：我們每2個月調配一次店, 前2個月我被分在泉州店;第3個月被分在廈門禾祥店——兩個差距最大的店。
現在分別介紹一下這兩個店的基本狀況
①泉州店很小, 店堂陳列簡單, 店堂貨品也較少, 但是處於在十字路口, 地理位置十分便利, 周圍有中國銀行, 中旅, 商業街等…我認為泉州店業績輝煌和下面幾點有關：1、泉州人比較講究衣著和自身身份、地位的搭配, 並且十分推崇本地品牌, 本地品牌意識強烈, 一般都會購買本地的品牌, 充分把握住了當地消費者的消費心理, 七匹狼作為全國知名品牌, 自然是購買者眾。2、把握“客流”就是“錢流”的基本商業原則：在車水馬龍, 人流熙攘的熱鬧地帶開店, 川流不息的人潮就是潛在的客源, 只要你所銷售的商品或者提供的服務能夠滿足消費者的需求, 就一定會有良好的業績。
在泉州店的兩個月里, 工作的節奏十分緊張, 上班時間分為早班(上午8：40到下午5點), 晚班(下午3點到晚上12)和c班(晚上7點到10點), 遲到一分鐘要扣掉1元錢作為愛心款。剛去店裡報告, 就馬上開始上班, 先從熟悉店內貨品開始, 經過幾天的工作後, 我對服裝的尺寸、顏色、價格、面料及洗滌方法都十分熟悉。每天高峰期是下午交接班3點和晚上9點的時候。人流量最多, 買單都會出現排長隊的情況。因此大家積極性都很高。每年過年前各專賣店店長都在拼業績, 我們一連上了十幾天的全天班, 每天十幾個小時, 元旦一二號也照常全天班, 那段日子真是即緊張又充實, 雖然很累但也從中總結了不少服裝銷售的經驗, 其實銷售中最重要的就是揣摩和把握住顧客的心理, 我將顧客分為三類：隨意閒逛型、品牌信任型、比較購買型。能夠從顧客的表情、舉止中分辨出其類型, 準備有針對性的服務。而且年前每個人都會購買新衣, 進店的人, 都不能錯過機會, 不管顧客最終是否購買, 都要一絲不苟的向顧客介紹產品的相關信息, 這增強了我應對顧客各種疑問和要求的經驗。泉州店是當天的事情當天必須做完, 所以經常性的下班都很晚, 元旦後幾乎都是半夜一兩點, 經常兩點多到貨, 更延誤了下班時間。但是每天工作時, 我都讓自己保持精神飽滿地狀態出現在店堂里, 很熱心地、快捷準確地為每一位顧客服務, 以禮待客。我會先了解顧客對商品的興趣和愛好, 真誠地希望每一位顧客穿上最適合自己最舒適的服裝。同時也會認真回答顧客對商品提出的疑問, 讓顧客購買到最適合自己的服裝, 當顧客穿著合身滿意的衣服, 帶著讚美的離開店時, 是我最大的快樂。過年前的這段時間裡, 店堂里每天像個菜市場一樣熱鬧, 當十二點的鐘聲響過, 我們店這個月120萬的業績達標後, 大家很欣慰, 因為每天像打仗似的日子, 終於有所回報。兩個多月沒有休息過一天, 雖然大家都十分辛苦, 但都為自己取得的成績感到驕傲。在泉州店我學會了顧客服務、店鋪運作、帳目和物品管理。我真正體會到了工作的艱辛, 但是這也讓自己得到成長。在泉州店中我的銷售業績算是突出的, 半個月賣了兩萬多, 店長表揚了我, 真是有種自豪的感覺。因為我覺得自己付出了很多努力, 同時得到的回報也很多, 每天緊張有序的工作, 讓我深深的體會到團隊協作的重要性, 一個人的力量十分有限, 就因為凝聚和團結了所有員工的力量, 泉州店才能取得每月業績第一的輝煌成績。