食品生產企業自檢的自查報告 篇1
我局對比本部門職責與《食品安全法》、《藥品治理法》的相關要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查事情報告如下：
一、加強領導，健全機構
為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作，催促檢查食品安全工作的降實和發展事情。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作降實到部門，明確到責任人。
二、任務明確，重點突出
20xx年，我局堅持標本兼治、著力治本原則，嚴厲防範含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規範、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。
一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，降實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰後的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質量關，嚴禁別合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗別合格的豬肉產品流入市場。四是對檢疫別合格的生豬和檢驗別合格的肉品進行無害化處理，並做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全答應書》。
三、超前謀劃，制定方案
肉品質量安全是關係到廣闊民眾軀體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制含瘦肉精殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，並明確了專項整治工作的任務和職責。
四、精心組織，降實有力
自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，針對關係民眾生命健康、社會危害嚴峻的豬肉食品諮詢題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治，經過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學治理、打劣與扶優相結合等措施，含瘦肉精殘留豬肉、非法屠宰、注水肉等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。
對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。仔細檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的白皮肉或雖經檢驗，但檢驗別合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到瘦肉精及添加非食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。
五、多舉並措，力爭實效
一是加強生豬定點屠宰企業的監督治理。
要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規範屠宰生豬，仔細做好產地檢疫、宰前宰後檢驗，經檢驗別合格的豬肉一律別準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業別得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。
二是加強市場監管人員的監督治理。
嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員仔細履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，別仔細履行工作職責的市場監管人員按有關規定賦予嚴肅處理。
三是建立健全豬肉食品安全報告制度。
要求市場監管人員一旦發覺有出售未經檢驗的豬肉，或雖經檢驗但檢驗別合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務局組織有關人員及時查處。對報告別及時造成嚴峻後果的，追究有關人員的相關責任。
四是加大鮮豬肉市場查處力度。
縣屠宰辦督查組定期或別定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪，凡發覺變質變味豬肉一律予以沒收銷毀。
今年以來，經過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、含瘦肉精殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，仔細組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，淨化了肉類市場，市場豬肉品品質得到提高，確保了人民民眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現100%。並且，鄉鎮生豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。
六、擴大宣傳，普及認識
為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會妨礙，使廣闊消費者充分了解食品安全知識，樹立自我愛護意識，縣商務局以今年食品安全年為契機，組織縣屠宰辦執法大隊成員，在縣城內開展了食品安全宣傳活動，經過拉跨街橫幅，張貼宣傳標語，散發宣傳材料，設立問服務等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產生了良好的社會效果。
七、存在的諮詢題
一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高，檢驗設備降後，對瘦肉精等一些最新檢測設備相對缺失。目前，鄉鎮未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還別能得到有效操縱，造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都別能習慣食品安全工作的需要，希翼各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體規劃。
二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還別夠到位。
八、下一步的工作計畫
1、進一步強化對薄弱環節的整治，經過規範監管制度，積極探究對生豬定點屠宰的長效治理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到別留空白和死角。加強執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對縣城的執法力度。
2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出諮詢題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監管絡
食品生產企業自檢的自查報告 篇2
根據《食品生產通用衛生規範》的要求，對本公司的食品生產環境衛生進行了自查，自查結果如下：
1、選址
廠區周圍無有害廢棄物、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。廠區設有綠化帶和暗溝地下排水系統，路面為混泥土；食堂、辦公區與生產區分開並有一定距離。
2、廠房和車間
車間根據工藝流程及對清潔度的要求分區布置，車間內採用扣板吊頂，牆面和地面均為平整易清潔的耐腐蝕材料。
3、設施
生產用水為城市生活飲用水，符合GB5749的規定；排水系統出入口設有擋鼠網及鼠夾；有專人負責並於固定區域清洗消毒設備；廠區、車間廢棄物臨時存於帶蓋垃圾箱，每天下班前即使清理出車間；車間入口設有更衣、洗手消毒設施，洗手消毒設施為不鏽鋼材質，開關腳踏式和電磁感應式；通風口、車間照明設施裝有網罩；倉庫通風較好，物品分區、離牆離地整齊堆放，清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等有專人專庫管理。
4、設備
通過設備點檢記錄，設備維護保養記錄，設備檢修記錄保持設備正常運行。
5、衛生管理
制定有衛生管理制度及記錄，確保環境和工器具符合要求；員工每年進行一次健康檢查；通過班前班後衛生檢查表、每周個人衛生檢查表、人員進入車間登記表等記錄確保加工人員和進入車間非加工人員的著裝和衛生符合要求；生產區採用滅蠅燈、紗網、膠簾、擋鼠板等防蟲害措施；
6、食品原料
原料驗收採用索證與自檢相結合的方式，建有進貨台賬及驗收記錄；食品添加劑專人專庫專管，並建立進貨台賬，使用記錄；包裝材料，洗滌劑均來自合格供方，運輸設備衛生狀況記入《車輛衛生檢查記錄表》。
7、生產過程安全控制
通過設備管道清洗消毒制度，設備管道清洗消毒記錄維持HACCP體系正常運行，通過有毒有害物品藥品管理制度及相應記錄防治化學污染；
8、其它衛生防護
未發生與有毒有害或有異味的物品貯存運輸的情況，並建立了產品召回程式和產品可追溯系統，定期對員工進行食品安全知識培訓。入庫驗收記錄有：產品名稱、規格、數量、供貨者名稱、生產者名稱、進貨日期等內容；出廠記錄符合《食品生產通用衛生規範》中14.1.1.3規定。各檔案制度均為有效版本，各種記錄均保存三年。
9、總結
由於公司已經通過HACCP、ISO22000認證，因此在食品生產安全和產品的防護等方面均能符合“規範”要求，不足之處是：參觀通道玻璃無防止破碎措施。我們將在以後的工作中對其改進。
食品生產企業自檢的自查報告 篇3
為切實抓好安全生產隱患排查整治工作，為全面貫徹降實衛生系統安全生產的重要精神，確保全全生產各項工作任務降實，依照左權縣衛生局《對於對各醫療衛生單位安全生產進行督察的通知》的要求，我院安全生產委員會仔細組織學習，逐條領略，嚴格按要求仔細排查，解決存在的諮詢題，結合我院實際，現將排查工作匯報如下：
一、加強領導，提高認識。
醫院由院長及有關科室負責人組成聯合檢查組，對醫院各個部門進行安全大檢查。為了抓好此項工作的有效降實，院領導積極帶頭，仔細學習，安排部署，統一思想，提高認識，在全院樹立安全第一的觀念，以對黨、對國家和對人民極端負責的精神，堅定貫徹上級領導的指示和要求，把做好愛護人民民眾生命財產安全工作放到至關重要的位置，高度警覺，採取有效措施，切實做好醫院安全生產工作，堅定防止事故的發生，全力維護醫院各項工作的順利開展，努力營造一具良好、穩定的就醫環境。
二、成立組織，層層降實安全生產責任制。
安全責任重於泰山。院領導高度重視安全工作，並成立了安全生產領導小組，院長任組長，副院長任副組長。我院始終把安全生產列為一把手工程，擺在重要議事日程，要緊領導親自抓，分管領導具體抓，各崗位專業一起抓，形成了齊抓共管的局面。並從加強學習，提高認識入手，全面提高我院職工對安全生產工作重要性的認識;及時傳達上級對於安全生產的指示精神，經常利用本系統所發生的安全事故案例來教育大伙兒，特別是對《安全生產法》以及相關法律、法規的學習更是抓緊抓實。經過學習，使全院職工認識到，安全生產是一項重要的細緻的工作，稍有馬虎，即可能釀成事故，從而進一步加強了從業人員自我愛護能力。
三、馬上行動，仔細開展安全工作大檢查。
仔細檢查醫院安全工作的漏洞和隱患，重點對門診、住院部病房、疏散通道、壓力容器等進行了全面、深入、完全、細緻的安全檢查，對檢查出的隱患加強監督，限期整改，逐一降實。對重點部位做到定人、定責、定措施，堅持全院性的消防安全工作月檢查，使醫院防火安全工作檢查形成經常化、制度化，保證及時發覺諮詢題及時進行整改。此外，我院還對重大儀器設備進行檢查，並做到經常性的按時養護，確保各種設備安全運行。
1、20xx年2月6日我院安全生產委員會組織相關人員對衛生院重點安全要求範圍進行自查，先後對
①供電供水設施，高壓消毒鍋等設施設備;
②放射科設施設備;
③毒麻藥品治理;生物安全治理;消毒隔離;
④門診、住院部、防保科聚攏場所;
⑤藥房;
⑥會議室等科室進行檢查，特別是供電系統保養，共水等設備設施，確保正常運轉。
2、醫院安全委員會組織健全，建立了安全生產組織，配備了安全人員和責任明確，建立了安全生產治理制度，以及安全生產教育、培訓、檢查、獎懲制度，門診、急診等人員聚攏場所安全，防火設施完好，疏散通道暢通，組織全院職工參加消防知識專題說座，提高職工的消防意識，增強了火災急救處理的能力，為杜絕消防安全隱患起到了積極的作用;向到我院就醫的病人及陪護者發放控煙宣傳材料，門診、病房等病人聚攏場所成立禁菸治理小組，科室主任、護士長負責組織本科室人員對在病房和走廊內吸菸的病人及陪護者進行監督和勸誡工作。及時發覺安全隱患，有效遏制事故發生。
3、加強財務安全，完善財務治理制度，確保醫院帳單及現金安全。
4、抓好醫療安全。
院領導及時召集各業務科室負責人環繞以病人為中心那個主題進行醫療安全專項活動專項研討，統一思想，提高認識，組織開展全員醫療質量教育，提高醫療安全意識，醫管組織在全院廣泛開展檢查，降實醫療治理制度與操作規程規範，嚴查質量環節，清除安全隱患，為人民民眾提供和諧、安全的就醫環境。
四、存在的諮詢題
1、個別科室下班未關水、關電、關門，存在隱患。
2、個別科室部分開關及電器損壞，存在隱患。
3、由於場所限制，就醫環境擁擠。
五、整改措施
1、下班人員做好關水、關電、關門。
2、積極修理更換損壞電器確保全全用電。
3、疏導患者就醫，確保優良就醫秩序。
結合檢查活動，積極開展全院醫療安全教育，提高醫療安全意識，並進行自查，組織召開全院各科室人員和各村衛生所負責人會議，對自查事情進行匯總，對存在的安全隱患進行整改，力爭為人民民眾提供和諧、安全的就醫環境。經過自查，提高了安全生產的意識，明確責任，確保五到位(責任到位、措施到位、醫療救援到位、急救藥品到位、應急貨物到位)，加強節假日、急診、病房的值班力量，嚴格執行安全生產值班和領導幹部帶班制度。
食品生產企業自檢的自查報告 篇4
(一)企業概況
泉州凌源餐飲有限公司位於晉江市五里科技工業園，成立於20__年。20__年，公司投資100萬元成立泉州凌源餐飲有限公司，位於園區西北部，占地約3.3萬平方米，建築面積約1770平方米。20__年12月1日通過QS認證考試，20__年9月9日獲得食品生產許可證(代茶)。目前，公司主要產品有鹽薄荷、涼茶和凌源萬英茶(代用茶)。由於產品季節性明顯，且剛獲得QS證書，目前的產銷量相對較小。
二、自查情況
根據《出口食品生產企業安全衛生要求》，情況如下:
1、工廠健康管理:
1.1工廠的周邊環境、內部環境和總體布局:
工廠新址位於晉江市五里高科技工業園，環境最佳化，交通便利。工廠位於園區路前方，距泉安路500米，距市內主環路200米，西鄰恆安紙業公司；東面與華子製藥有限公司相連，周圍環境無污染源，空氣清新。常年主導風向以東南風為主，西北風為輔，綜合車間位於主導風向的上側。生產區與生活區嚴格區分，工廠布局合理，符合衛生要求。
廠區周圍有消防環形通道，建築物周圍有道路，方便人員和物流的暢通。工廠大門是人流的主要通道，工廠側門是物流出入口，符合人流與物流分離的指導思想。廠區地面除綠化區外硬化，廠區乾淨衛生。
1.2設施:生產車間採用彩鋼板設計裝修，車間按要求設計施工，建築耐火等級為一級，室內裝修材料為彩鋼板，保溫材料符合阻燃無毒要求，空間可滿足生產規模要求。工藝布置與生產工藝一致，避免物料來回運輸，生產過程中粉塵排放較大的位置設有除塵室。此外，還有生產過程的衛生設施，如生產容器的清洗室和衛生潔具的儲藏室。
1.3衛生:生產區有專人保持廠區的日常清潔，定點存放垃圾和污物，並採取措施防止廠區內的蚊蠅和昆蟲。生產區內不超過生產物品和個人雜物，生產中產生的廢棄異物及時處理。更衣室和衛生間設定合理，不會對生產區產生不利影響。有洗手池，消毒池，帶自動感應開關的水龍頭，手乾燥設備。工作服應由質地光滑、無靜電、無纖維和顆粒物脫落的織物製成。
根據不同的設備、用具、清潔工具，分別制定消毒滅菌措施，定期對手術台、牆壁、地板、門窗、設備、房間進行消毒或熏蒸，定期更換消毒劑，防止耐藥菌株的產生。
2、原輔材料採購管理
2.1按規定對直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進行供應商審核(目前產品不涉及食品添加劑)。審核內容包括供應商資質審核和供應商產品質量審核。供應商資質審核主要要求供應商的營業執照、生產許可證、衛生許可證等有效檔案；供應商產品質量審核主要要求供應商質量保證體系調查、產品質量檢驗報告、產品樣品(自檢和試生產)和供貨質量保證。食品原輔材料和直接接觸食品的包裝材料未通過供應商審核的，不得採購，供應商應保持相對穩定。
2.2公司設有檢驗中心，位於綜合樓四樓，履行材料、中間產品或成品的取樣、留樣、檢驗和出具檢驗報告的職責。
食品生產企業自查報告(二)在《食品生產企業監督檢查和食品生產加工企業質量安全主要責任》實施過程中，我公司得到了公司管理層的高度重視。根據國家質檢總局119號公告的要求，我們組織各部門人員學習食品安全法及其實施條例，學習最新的國家標準和法律法規。公司成立了一個質量和安全團隊。認真學習食品生產許可證相關法律法規，努力提高公司管理水平，建立健全質量管理體系，落實各項規章制度，從原材料採購、生產過程到產品出廠檢驗實施管理。對質量安全主體責任落實情況進行了14個方面76項綜合自查。自檢報告如下:
一、嚴格執行原料進貨檢驗制度，認真核對每批原料的檢驗合格證，確保所用食品原料合格。
二.我公司生產和銷售的產品所使用的所有原料均符合國家相關食品安全標準，絕對不含增塑劑。我公司一貫高度重視產品質量安全和消費者健康，嚴格監控所有原材料的來源和質量。鼓勵消費者放心飲用我們的產品。
三、生產過程控制嚴格按照公司規定的SOP執行；對生產環境、生產設備、生產工藝、原輔材料、人員健康保護等進行全方位控制。應嚴格按照法律、法規和標準執行。
四，公司嚴格執行產品出廠檢驗制度。做出廠產品的批量檢驗，如實填寫檢驗數據和報告，不能檢驗的項目委託檢驗。出廠檢驗和委託檢驗符合法律法規。
五、不合格品管理制度已經建立。建立並保持不合格原材料和產品的加工記錄；生產過程中的不合格品應嚴格按照檔案要求執行。
六、食品標籤符合食品標籤管理的規定。我們公司生產的產品種類很多。為了避免在生產過程中出現問題，應逐批檢查所用產品的`標籤。
七、公司已建立產品銷售賬戶。建立SPC系統、批次錄入系統，監控原材料進廠、配料、生產、倉儲、配送、銷售的全過程，確保各個環節都經過檢查，符合《食品安全法》的規定。
八、企業標準已包含最新標準，並已向質監局備案。
九、公司建立了食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標準要求的產品，我公司將嚴格依法處置。每月進行產品追溯演練，不斷整理更新食品召回相關程式。
十、公司建立了企業員工健康和培訓管理制度，嚴格遵守《食品安全法》的規定。新員工進廠必須持有健康證，每年對員工進行體檢。
十一、公司委託或委託加工的產品，已在市質監局備案，並保證產品標識、產品質量符合法律法規要求。
十二、公司按照有關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。及時處理消費者投訴，給消費者滿意的答覆。
十三.公司積極收集企業內部發現的以及國家發布的與企業相關的食品安全風險監測評估信息，並做出回響，同時建立並保存相關記錄。
十四.公司建立並制定食品安全事故處置計畫，定期檢查各項食品安全防範措施。及時糾正和解決發現的不符合項。每年做一次食品安全應急預案演練。
自企業質量安全主體責任實施以來，過程中發現的問題得到及時改善，公司全體員工的法律法規意識得到加強。企業是質量安全第一責任人意識提高了。今後，我公司將嚴格管理質量，不斷提高產品質量水平，努力為消費者生產出可靠、滿意的產品。