fish fry ① 油炸魚 ② 魚苗
fish glue 魚膠
fish gravy 魚露
fish ham 日本魚火腿〔由鮪等深色魚肉經醃制加入鯨肉等後製成在香腸型式的一種日本產品〕
fish jelly 魚肉凍〔西菜名〕
fish lips with crab meat 蟹肉魚唇〔中菜名〕
fish manure 魚肥
fish maw 魚鰾；魚肚；魚膠
fish maw with balls of shrimps, fish and minced pork 三鮮魚肚〔中菜名〕
fish maw with crab meat 蟹粉魚肚〔中菜名〕
fish maw with cream sauce 奶油魚肚〔中菜名〕
fish maw with shrimps 蝦仁魚肚〔中菜名〕
fish meal 魚粉
fish mousse 魚木斯〔病人飲食的魚凍〕
fish odour 魚腥味
fish offal 魚類廢異物；魚類下腳
fish otter 水獺［lutra lutra］
fish paste 魚糕〔魚肉的含量不少於70 %〕
fish podjarka 火鍋魚片〔西菜名〕
fish pond 養魚塘
fish protein concentrate［fpc］濃縮魚蛋白〔平均含蛋白質75 %〕
fish protein concentrate type a a開明濃縮魚蛋白（製品）；脫脂食用魚粉
fish protein concentrate type b b型濃縮魚蛋白（製品）；未脫脂食用魚粉
fish salad 魚片色拉〔西菜名〕
fish sausage 魚香腸〔一種日本製品〕
fish scale 魚鱗
fish scaler 去鱗機
fish sealing 去魚鱗
fish shashlik 炭燒魚串〔西菜名〕
fish slice 煎魚用鍋鏟；分魚用刀
fish slices with vegetable 菜炒魚片〔中菜名〕
fish sound 鰾
fish soup in bome style 家常魚湯〔西菜名〕
fish soup with tomato 紅魚湯〔西菜名〕
fish stick 〔塗麵包粉的〕炸魚排
fish wood 日本木魚〔日名：鰹節〕
fish-and-chips 油煎魚加炸土豆〔西菜名〕
fish-skin （鯊）魚皮
fish-works 水產加工廠；養魚場設備
fisheries canning 水產（類）罐頭
fisheries research laboratory 水產研究所
fishery ① 漁業；水產業 ② 漁場；養魚場
fishery industry 漁業；水產業
fishery operation 水產加工
fishery product 水產品
fishery resources 漁業資源；水產資源
fishiness 魚腥味
fishing frog 鮟鱇［lophius piscatorius］
fishing salt 醃魚用鹽
fishy ① 魚的；多魚的 ② 腥臭的
fishy odour 魚腥味
fishy smell 魚腥味
fission 分裂；裂變；裂殖
fission yeast 裂殖酵母
fissionable 可分裂的；可裂殖的
fissiparity 分裂繁殖
fissiparous 裂殖的
fissure 裂口；裂縫；裂紋〔如乾酪上的〕
fitoncide 植物殺菌素
five senses 五官感覺〔包括視、聽、觸、嗅、味五種感覺〕
fixateur 介體 ；固定體
fixation 固定（作用）；結合；凝固；定影
fixative ① 固定劑 ② 定香（如煙、酒）
fixed acid 固定酸
fixed equipment 固定設備
fixed form 定形
fixed oil 不揮發性油；脂肪油
fixed phase 固定相
fixing 固定；安裝
fixing agent 固定劑；定影劑
fixings ① 調味品 ② 調味 ③ 菜的配料
fixity 不揮發性；穩定性；固定性
fizz 一種以金酒為主的配製酒
fizz 發泡飲料；充氣飲料
flaccid 煮爛；軟爛
flage 空罐翻邊
flagellar 鞭毛（的）；織毛（的）
flagellar antigen 鞭毛抗原，ｈ抗原
flagellate 有鞭毛的
flagellin 鞭毛蛋白
flagellum［複數：flagella］鞭毛
flagfish 花尾湯鯉［kuhlia taeniura］
flagon 酒壺；大肝酒瓶
fiair ① 嗅覺 ② 鑑別力
flake ① 蟹身肉 ② 曬魚木架 ③ （切成）薄片 ④ 碎肉〔罐頭中的〕 ⑤鱗片；雪片 ⑥剝落
flake gelatin 絮狀凝膠
flake ice 片（狀）冰
flake yard 曬魚場
flaked barley （大）麥片
flaky 片狀的
flaky pastry 酥餅；千層餅
flamber 把低度酒倒在菜上〔如把白蘭地酒倒在聖誕節布丁上〕
flame 火焰（滅菌）
flame couple 熱電偶
flame front 火焰前緣
flame jet 火焰噴射
flame peeling 火焰去皮
flame photometer 火焰光度計
flame resistance 耐火性
flame spectrum 火焰光譜
flame ware 耐熱（或煮）的玻璃器皿
flammability 可燃性
flammability point 燃（燒）點
flammable 可燃的
flammuiin 火菇菌素
flan 果醬餅；水果蛋糕
flanger 〔罐頭〕翻邊機
flanging 翻邊；折邊；翻口
flank ① 後腹肉 ② 側腹；側面
flannel 燕麥餅
flannel mouth 美洲鯰魚
flap ① 軟圓麵包 ② 〔紙板箱的〕扣片；蓋飯 ③ 擋水板 ④ 魚鱗片；（魚鰓）蓋 ⑤（菌頭）開著的傘
flap-jack 薄餅；煎餅；烙餅；烤餅
flaps 腹壁〔魚去鰓開腹的〕
flare ① 雪茄菸頭 ② 火舌；火苗 ③ 漏斗
flare point 燃燒點；著火點
flash ① 閃蒸；急驟蒸發 ② 菸草的光澤 ③ 混合酒的色料
flash 18 美國 swift 公司所用的一種罐頭食品生產法〔整個生產過程在18磅／英寸２的氣壓下進行，食品在121℃下殺菌，裝罐密封后不再另行加熱〕
flash coil 蒸氣盤管
flash cooling 瞬間冷卻
flash deaeration 瞬間脫氣
flash distillation 閃蒸
flash evaporation 閃蒸
flash pasteurization 巴氏瞬間滅菌法；瞬間巴氏滅菌法
flash pasteurizer （巴氏）瞬間殺菌器
flash point 閃（燃）點
flash pot 閃（急）蒸（發）罐
flash ridge 皺紋邊緣
flash tower 閃蒸塔
flash vaporization 閃蒸
flash vaporization inlet 閃蒸入口
flasher 松鯛［lobotes surinamensis］
flask ① 燒瓶 ② 制模
flasking 鑄造；制模
flat ① 淡而無味的 ② 走氣的〔啤酒〕 ③ 無光澤的 ④ 扁平形的 ⑤薄煎餅
flat baseline 平坦基線
flat bottomed 平底的
flat can 扁罐
flat car ① 貨車；卡車；平板車 ② 薄煎餅
flat cigaret (te) 扁形香菸
flat brink 淡而無味的飲料
flat fish ① 比目魚 ② 鰈科［pleuronectidae］
flat goods 壓製成塊狀的嚼煙
flat grinding 粗磨；一種磨碎
flat oyster 歐洲牡蠣［osterea edulis］
flat peach 蟠桃［prunus persica var. compressa］
flat peack 平頂峰
flat plug 嚼煙
flat silver 食具〔刀、叉、匙等〕
flat sour 平酸罐頭〔只產酸不產氣的腐敗罐頭〕
flat sour bacteria 平酸菌〔其代表菌株為：bacillus stearothermophilus］
flat sour spoilage 平酸菌腐敗
flat souring 平酸罐頭
flat surface heat exchanger 片式熱交換器
flat taste 淡味
flat tin 扁罐
flat type green bean 扁刀豆
flat ware 淺皿；盤；碟
flat wine 低度酒；風味淡的酒
flat-bream 平鯛［rhabdosargus sarba］
flatbread 小麵包乾
flate 罐頭平凹
flathead （印度）鯒［platycephalus ingdicus］
flathead flounder 赤鰈；擬庸鰈［hippoglossoides dubius］
flathead sole 太平洋擬庸鰈［hipppoglossoides elassodon］
flatness 〔馬口鐵板〕不平整
flatspine pricklyash 花椒［zanthoxylum simulans］
flatten ① 切片；擀（面）；輾壓（穀物） ② 走氣；走味；變得淡而無味〔啤酒、葡萄酒〕
flava 黃色的
flavacidin 黃笰（狀菌）素
flavanols 異黃酮醇類〔天然色素〕
flavanones 黃酮酮類〔天然色素〕
flave 黃色的
flavedo （水果的）外中果皮
flavicidic acid 黃笰酸；黃曲（霉）酸
flavicin 黃笰（狀菌）素
flavin 黃素
flavin adenine dinucleotide［fad］黃素腺嘌呤二核苷酸
flavin enzyme 黃素酶
flavin mononucleotide［fmn］黃素單核苷酸
flavo-enzyme 黃素酶
flavoanthocyanine 黃花青〔一種天然黃色素〕
flavobacterium 黃桿菌（屬）
flavochrome 黃色素：α－葉紅呋喃素
flavodoxin 黃素氧化還原蛋白
flavokinase （核）黃素激酶
flavology （食品）風味學
flavone 黃酮〔天然色素〕
flavonold 黃酮類化合物；擬維生素 ｐ類〔存在於果蔬、花、樹皮等中的一類天然色素〕
flavonol 黃酮醇〔天然色素〕
flavoprotein 黃素蛋白
flavo (u)r ① 風味〔包括香味和滋味〕 ② 給……加味 ③ 調味劑
flavo (u)r enhancer 風味增強劑；增香劑
flavo (u)r potentiator 風味增強劑〔指谷氨酸及少量的糖、鹽、醋等〕
flavo (u)r treating 調味；調香
flavo (u)red 加香的；調味的
flavo (u)ed food 增香食品；調味食品
flavo (u)ring 調味（品）；加香料；佐料
flavo (u)ring adjunct 香味增強劑
flavo (u)ring agent 增音劑；香味料
flavo (u)ring aromatic 調味香料
flavo (u)ring essence 香精
flavo (u)ring material 調味品
flavo (u)ring substance 增香劑；調味料
flavo (u)rless 無味的；高香的
flavo (u)rous 有風味的；有味道的；濃味的；有香氣的
flavo (u)rs 香料
flavoury 芳香的
flavoxanthin 葉黃呋喃素；黃黃質；黃色色素
flax 亞麻
flay 剝皮
fleece 羊毛
fleet 除去凝皮；揭去（冷凝的）乳皮
flem 制糕點用麵團
flench; flense 割取（鯨或海豹的）油脂；剝（鯨或海豹的）皮
flesh ① 果網〔果蔬的可食部分〕 ② 獸肉〔不包括魚、禽的〕；骨肉
flesh cocktail 全家福 〔一種由蛋卷、熏魚、冬粉等製成的什錦湯菜〕
flesh colo (u)r 肉色
flesh eater 食肉者
flesh eating 食肉性的
flesh fly 麻蠅；肉蠅
flesh oder 新鮮味
flesh pots 美食；豐盛 的飲食
flesh separator 魚肉分離機
flesh side 皮裹；（皮的）肉麵
flesh-free 無肉的；不帶肉的
flesher 肉店；屠戶
fleshiness 多肉；肥胖
fleshing 刮肉；去肉
fleshless 的；無肉的
fleshy 肉多的；肉厚的；肥胖的
fleshy fruit 肉質果
fleshy hawthorm 多漿山楂［crataegus succulenta］
fletcherism 空腹 進食細嚼健康法〔由美國營養食品學家〕horace fletcher 的名詞演化而來
fleur 粉狀填（充）料
flex 撓曲
flex-can 軟罐頭
flexer-flanger 翻邊機
flexibility 撓性；柔韌性
flexible 撓性的；柔軟的；可彎曲的
flexible barrier material 軟質密封材料
flexible can 軟罐頭
flexible coating 塑性塗層
flexible container 軟包裝容器
flexible package 軟包裝；複合薄膜包裝
flexible packaging food 軟包裝食品