海南椰雞湯 |
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椰子肉、椰汁可驅蛔蟲、蟯蟲;核桃仁健腦;雞肉營養豐富。小兒受寄生蟲的危害,可吃此湯,驅蟲健身。 原料: 椰子1隻,雞1隻(約重600克),薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。 製作: 1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;椰子取汁,椰肉切塊。 2、把雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽調味即成。 特點: 香甜適口,椰味清香濃郁。 |