原料:
瘦豬肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黃)250克。植物油150克，醬油25克，精鹽17克，水澱粉25克，蔥、薑末各10克。
製作方法:
①將瘦豬內切成肉絲，放入盆內，加入精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；菠菜擇洗乾淨切成小段；韭菜擇洗乾淨切段待用。②將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入內絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
特 點： 鮮嫩、鹹香。
製作關鍵： 肉絲要切得短些，菠菜要用旺火炒。
瘦豬肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黃)250克。植物油150克，醬油25克，精鹽17克，水澱粉25克，蔥、薑末各10克。
製作方法:
①將瘦豬內切成肉絲，放入盆內，加入精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；菠菜擇洗乾淨切成小段；韭菜擇洗乾淨切段待用。②將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入內絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
特 點： 鮮嫩、鹹香。
製作關鍵： 肉絲要切得短些，菠菜要用旺火炒。