燙麵蒸餃(4-6歲)

原料:
麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。 
配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味素4克，蔥末15克，薑末5克。
製作方法:
1)將麵粉放在案板上，加入開水420克制和成燙麵團，晾溫待用。
2)將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味素拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3）將燙麵團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4)待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。 
特 點： 味道鮮美，皮柔餡香。 
製作關鍵： 要用現開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。