原料:
青椒1.25公斤，肥瘦豬肉250克。配 料： 植物油100克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉40克，蔥、薑末各10克。
製作方法:
1)將 青椒去掉蒂、籽，洗淨，切成小象眼塊；肥瘦豬肉切成小肉片。
2）將油放入鍋內，下入肉片煸炒斷生，放入蔥薑末、醬油、精鹽，視肉上色，投入青椒塊煸炒出香味，加少許水，開後，勾芡即可出鍋。
特 點： 清香適口，味道鮮美。
製作關鍵： 炒此菜火要旺，鍋要熱，操作時動作要迅速。將肥瘦肉片煸至肥肉吐油，散出香味時，再下入調料與青椒煸炒。
青椒1.25公斤，肥瘦豬肉250克。配 料： 植物油100克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉40克，蔥、薑末各10克。
製作方法:
1)將 青椒去掉蒂、籽，洗淨，切成小象眼塊；肥瘦豬肉切成小肉片。
2）將油放入鍋內，下入肉片煸炒斷生，放入蔥薑末、醬油、精鹽，視肉上色，投入青椒塊煸炒出香味，加少許水，開後，勾芡即可出鍋。
特 點： 清香適口，味道鮮美。
製作關鍵： 炒此菜火要旺，鍋要熱，操作時動作要迅速。將肥瘦肉片煸至肥肉吐油，散出香味時，再下入調料與青椒煸炒。