肉片炒油菜(4-6歲)

原料:
瘦豬肉250克，油菜1.25公斤。 
配  料： 植物油150克，醬油90克，精鹽12克，料酒10克，水澱粉25克，蔥、薑末各10克。
製作方法:
1)將 瘦豬肉切成指甲蓋大小的肉片，用醬油、水澱粉、料酒上漿；用旺火溫油將肉片滑散撈出瀝油；油菜擇洗乾淨，切成1.5厘米大小的碎塊。2）將油放入鍋內，然後放入滑好的肉片、蔥薑末、醬油、精鹽，攪炒均勻，投入油菜急炒幾下即成。 
特  點： 脆綠、鮮香。 
製作關鍵： 油菜下鍋後要旺火速成，少放醬油。