原料:
麵粉400克，面肥100克。 配 料： 白糖50克，桂花少許，青梅、葡萄乾各10克，鹼3克，清水200克。
製作方法:
1)將麵粉放入盆內，加入面肥、水和成在團，發酵待用。
2)將發麵對好鹼揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白糖，一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳。
3)將兩塊面均擀成1厘米厚的方片，兩片摞在一起，然後將青梅、葡萄乾擺在上邊，上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟。晾涼，切成菱形塊即成。
特 點： 暄軟適口，色澤美觀。
製作關鍵： 兩色糕的面劑要均勻，擀的薄厚要一致，用旺火、沸火蒸。此麵點所用的發麵，要掌握在剛發即可使用。
麵粉400克，面肥100克。 配 料： 白糖50克，桂花少許，青梅、葡萄乾各10克，鹼3克，清水200克。
製作方法:
1)將麵粉放入盆內，加入面肥、水和成在團，發酵待用。
2)將發麵對好鹼揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白糖，一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳。
3)將兩塊面均擀成1厘米厚的方片，兩片摞在一起，然後將青梅、葡萄乾擺在上邊，上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟。晾涼，切成菱形塊即成。
特 點： 暄軟適口，色澤美觀。
製作關鍵： 兩色糕的面劑要均勻，擀的薄厚要一致，用旺火、沸火蒸。此麵點所用的發麵，要掌握在剛發即可使用。