原料:
豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。植物油160克，香油15克，精鹽15克，味素10克，水澱粉40克，蔥花20克。
製作方法:
①將豆腐切成1.5厘米見方的丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗乾淨切碎。
②將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋。投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後中入精鹽，勾芡，最後放入味素和香油即成。
特 點： 色澤白綠，味道鮮美，營養豐富。
製作關鍵： 炒菜時要防止把蔥花炸糊，做到蔥花香而不糊。蔥花下鍋後，要迅速投入豆腐和海米翻炒。味素和香油待豆腐出鍋前再加入。
豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。植物油160克，香油15克，精鹽15克，味素10克，水澱粉40克，蔥花20克。
製作方法:
①將豆腐切成1.5厘米見方的丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗乾淨切碎。
②將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋。投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後中入精鹽，勾芡，最後放入味素和香油即成。
特 點： 色澤白綠，味道鮮美，營養豐富。
製作關鍵： 炒菜時要防止把蔥花炸糊，做到蔥花香而不糊。蔥花下鍋後，要迅速投入豆腐和海米翻炒。味素和香油待豆腐出鍋前再加入。