原料:
肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水澱粉150克，蔥、薑末少許。
製作方法:
①將油菜擇洗乾淨，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開.
②將內餡放入盆內,加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉、攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米大小的丸子,下入七八熱的油內,炸成黃色撈出待用。
③將植物油50克放入鍋內，投入菜梗煸至六七成熟，加鹽，再下菜葉合煸，然後將肉丸子放入，並加醬油和少量水，一同燒至味透菜爛即成。
特 點： 丸子松嫩，油菜軟爛漫，味道鮮香，色澤美觀，營養豐富。
製作關鍵： 切菜時，油菜梗、葉要分開，不能同時下鍋，菜要燒爛，醬油不能放得過多，以免影響色澤和味道。
肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水澱粉150克，蔥、薑末少許。
製作方法:
①將油菜擇洗乾淨，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開.
②將內餡放入盆內,加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉、攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米大小的丸子,下入七八熱的油內,炸成黃色撈出待用。
③將植物油50克放入鍋內，投入菜梗煸至六七成熟，加鹽，再下菜葉合煸，然後將肉丸子放入，並加醬油和少量水，一同燒至味透菜爛即成。
特 點： 丸子松嫩，油菜軟爛漫，味道鮮香，色澤美觀，營養豐富。
製作關鍵： 切菜時，油菜梗、葉要分開，不能同時下鍋，菜要燒爛，醬油不能放得過多，以免影響色澤和味道。