原料:
豆腐1公斤，肉末150克，水發木耳35克，水發黃花35克。
配 料： 植物油75克，香油10克，醬油80克，精鹽15克，味素8克，水澱粉80克，蔥末15克，湯1公斤
製作方法:
①將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發木耳和黃花擇洗乾淨，切成小碎丁。
②將湯倒入鍋內，加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味素，煮沸至豆腐蹭起蜂窩、浮於湯麵時，淋上水澱粉，放入香油，撒入蔥末即成。
特 點： 豆腐軟嫩，湯鮮味美，營養豐富。
製作關鍵： 放肉末時，不要等湯開了才下鍋，以免把肉末攪散。此菜是燴菜，芡汁不要勾得過稠或太稀。
豆腐1公斤，肉末150克，水發木耳35克，水發黃花35克。
配 料： 植物油75克，香油10克，醬油80克，精鹽15克，味素8克，水澱粉80克，蔥末15克，湯1公斤
製作方法:
①將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發木耳和黃花擇洗乾淨，切成小碎丁。
②將湯倒入鍋內，加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味素，煮沸至豆腐蹭起蜂窩、浮於湯麵時，淋上水澱粉，放入香油，撒入蔥末即成。
特 點： 豆腐軟嫩，湯鮮味美，營養豐富。
製作關鍵： 放肉末時，不要等湯開了才下鍋，以免把肉末攪散。此菜是燴菜，芡汁不要勾得過稠或太稀。