番茄爆蛋湯

主料：西紅柿、雞蛋

輔料：黃瓜、香菜、蔥

調料：胡椒粉、鹽、雞精、香油

製作方法：

1、切蔥花、黃瓜切片，香菜切段，西紅柿開水燙後去皮。

2、雞蛋攤一個整的雞蛋餅，加入西紅柿和開水，雞精、鹽、胡椒粉煮五分鐘關火放入蔥花、黃瓜片、香菜段，淋上香油即可。

特點：做法新穎，色澤美觀，亦湯亦菜。