蛋黃羹


主料:
煮雞蛋黃5個,肉湯200克。

輔料:
精鹽3克。

製法:
1、 將熟蛋黃放入碗內研碎,並加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
2、將研磨好的蛋黃放入鍋內,加入精鹽,邊煮邊攪拌混合。

特點:
軟嫩,鮮香。

製作關鍵:
蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。
此菜適宜3個月以上的嬰兒食用。