蛋黃羹 主料: 煮雞蛋黃5個,肉湯200克。 輔料: 精鹽3克。 製法: 1、 將熟蛋黃放入碗內研碎,並加入肉湯研磨至均勻光滑為止。 2、將研磨好的蛋黃放入鍋內,加入精鹽,邊煮邊攪拌混合。 特點: 軟嫩,鮮香。 製作關鍵: 蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。此菜適宜3個月以上的嬰兒食用。