口蘑燜豆腐（圖）

配料：
  豆腐（６５０克）、口蘑（７５克）、京蔥絲（４０克）、 薑絲（２大片）、黃酒（少許）、白糖（少許）、醬油（少許）、味素（少許）、清湯（２００克）。
操作：
一、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最後片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗淨，片成厚片。
二、用豬油熗鍋，先下蔥絲和薑絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味素、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟,見豆腐由硬 見軟,湯將收乾即好.