“工欲善其事，必先利其器”，這是說一般勞動工作。茶 藝是一種物質活動，更是精神藝術活動，器具則更重要講究，不僅 要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，早在《茶經》中， 陸羽便精心設計了適於烹茶、品飲的二十四器。
1、風爐：為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國 勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。其具體設計思 想見後章茶道部分。
2、笤：以竹絲編織，方形，用以採茶。不僅要方便，而且編 制美觀，這是由於古人常自采自製自食而特意設定。
3．炭撾：六棱鐵器，長一尺，用以碎炭。
4、火夾：用以夾炭入爐。
5、釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以鐵為之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有銀釜。
6．交床：以木製，用以置放茶釜。
7．紙囊：茶灸熱後儲存其中，不使泄其香。
8、碾、拂末：前者碾茶，後者將茶拂清。
9．羅合，羅是篩茶的，合是貯茶的。
10．則：有如現在的湯匙形，量茶之多少。
11．水方：用以貯生水。
12、漉水囊：用以過濾煮茶之水，有銅製、木製、竹製。
13．瓢：杓水用，有用木製。
14．竹莢：煮茶時環擊湯心，以發茶性。
15．鹺簋、揭：唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花，後者 杓鹽花。 16．熟盂：用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸後加入茶 直接煮，二拂時出現泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟 水再入釜中，稱之謂‘救沸”、 “育華”。
17．碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。唐代茶碗高 足、偏身。
18．畚：用以貯碗。
19、扎：洗刷器物用，類似現在的炊帚。
20、滌方：用以貯水洗具。
21．渣方：匯聚各種沉渣。
22．巾，用以擦拭器具。
23．具列：用以陳列茶器，類似現代酒架。
24．都籃：飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。
用現在人的觀點來看，飲一杯茶有這么多複雜的器具似乎難 以理解。但在古代人說，則是完成一定禮儀，使飲茶至好至精的 必然過程。用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。其實，現 代烹飪所用器具較陸羽二十四器更為複雜，只不過廚師作，客人 吃，不知其中艱辛而已。中國古代茶人，用這樣細膩的描述體味 自煎自食的樂趣，也從中表現實踐精神。陸羽當時便說明，所謂“二十四器必備”，是指正式茶宴，至於三五友人，偶而以茶自 娛，可據情簡化。
宋代不再直接煮茶，而用點茶法，因而器具亦隨之變化。宋 代茶藝，處處體現了理學的影響，連器具亦不例外，如烘茶的焙 籠叫“韋鴻臚”，自漢以來，鴻臚司掌朝廷禮儀，茶籠以此為 名，禮儀的含義便在其中了。碎茶的木槌稱為“木侍制”；茶碾 叫作“金法曹”，羅合稱作“羅樞密”，茶磨稱“石轉運”，連 擦拭器具的手巾都起了個高雅的官銜，叫作“司職方”。且不論 這些名稱所表達的禮制規範是保守還是進步，其中的文化內涵則 一目了然。可見，中國古代茶具不是為繁複而繁複，主要是表達 一定思想觀念。宋代全套茶具以“茶亞聖”盧仝名字命名，叫作 “大玉川先生”。足見，僅以使用價值來理解古代茶器是難得要旨 的。今人參觀日本茶道表演，看見方巾、水方、小刷子等一堆器 物，而不知其義。不用說現代中國人，即便日本茶道師，使用這 些器物也不一定盡知其中含義。因此只能從文化觀念上，才可 能作出合理的解釋。
明清廢團茶，散茶大興，烹煮過程簡單化，甚至直接用沖泡法，因而烹茶器皿亦隨之簡化。但簡化不等於粗製濫造，尤其對壺與碗的要求，更為精美、別致，出現各種新奇造型。由於中國瓷 器到明代有一個高度發展，壺具不但造型美，花色、質地、釉 彩、窯品高下也更為講究，茶器向簡而精的方向發展。壺、碗歷 代皆出現珍品，如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、鬥彩等皆 為上乘茶具。壺的造型也千姿百態。有提梁式、把手式、長身、 扁身等各種形狀。圖案則以花鳥居多。人物山水也各呈異彩。我國唐代茶碗重古樸，而宋代由於鬥茶的出現，以茶花沫餑較品質高 低，需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對比，所以重瓷器色澤，而 明清以後，茶之種類日益增多，茶湯色澤不一，壺重便利、典稚或 樸拙、奇巧，碗則爭妍鬥彩，百花齊放。所以，僅明清壺碗組成 一個大型展覽亦並不費難。
清代京師，則自有獨特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室 皇廷，乃至以後許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三 件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之 “地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個小天地， 小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
蓋碗茶源於何時，至今無定論。茶托又稱“茶船”，民間相 傳為唐代西川節度使崔寧之女所造，始為木托，後以漆制，始稱 茶船。但從目前考古發掘來看，茶托的出現肯定更早，所以崔寧 之女創茶船之說也只能作故事傳說來看。益碗茶具有許多花樣， 常繪山水花鳥，多出名人手筆。碗內又繪避火圖。有的連同茶托 為十二式；也有的十二碗加十二托，為二十四式，以備茶會之 用。清化茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒，茶具以保溫為要，所以蓋碗茶具一時風行，此風一起，影 響各地。尤其是四川等地，大街小巷，處處茶館皆備蓋碗茶，至 今特色不減。
明清以後，茶具不僅為實用，而且成為十分典雅的工藝品， 許多家庭喜歡擺一套精美茶具，有客來沏一壺好茶，列杯分茗，既 是親朋情誼，又是藝術品的陳列欣賞。中國人茶藝觀點可以說已 深入千家萬戶。
中國瓷器向來知名世界，飲中國茶，又用中國茶具方為完 美。茶與茶具結合，推動了中國茶文化向外擴展。自明以來，我 國出口貿易中茶與瓷器皆為大宗，近代更是如此。直至現代，中 國茶具仍為世界各國所寶愛。今之東南亞國家，明明是自己燒制 的茶具，卻以“中國瓷器”相標榜，以抬高身價。小小茶具對推 動中外文化交流起了重要作用。
1、風爐：為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國 勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。其具體設計思 想見後章茶道部分。
2、笤：以竹絲編織，方形，用以採茶。不僅要方便，而且編 制美觀，這是由於古人常自采自製自食而特意設定。
3．炭撾：六棱鐵器，長一尺，用以碎炭。
4、火夾：用以夾炭入爐。
5、釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以鐵為之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有銀釜。
6．交床：以木製，用以置放茶釜。
7．紙囊：茶灸熱後儲存其中，不使泄其香。
8、碾、拂末：前者碾茶，後者將茶拂清。
9．羅合，羅是篩茶的，合是貯茶的。
10．則：有如現在的湯匙形，量茶之多少。
11．水方：用以貯生水。
12、漉水囊：用以過濾煮茶之水，有銅製、木製、竹製。
13．瓢：杓水用，有用木製。
14．竹莢：煮茶時環擊湯心，以發茶性。
15．鹺簋、揭：唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花，後者 杓鹽花。 16．熟盂：用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸後加入茶 直接煮，二拂時出現泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟 水再入釜中，稱之謂‘救沸”、 “育華”。
17．碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。唐代茶碗高 足、偏身。
18．畚：用以貯碗。
19、扎：洗刷器物用，類似現在的炊帚。
20、滌方：用以貯水洗具。
21．渣方：匯聚各種沉渣。
22．巾，用以擦拭器具。
23．具列：用以陳列茶器，類似現代酒架。
24．都籃：飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。
用現在人的觀點來看，飲一杯茶有這么多複雜的器具似乎難 以理解。但在古代人說，則是完成一定禮儀，使飲茶至好至精的 必然過程。用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。其實，現 代烹飪所用器具較陸羽二十四器更為複雜，只不過廚師作，客人 吃，不知其中艱辛而已。中國古代茶人，用這樣細膩的描述體味 自煎自食的樂趣，也從中表現實踐精神。陸羽當時便說明，所謂“二十四器必備”，是指正式茶宴，至於三五友人，偶而以茶自 娛，可據情簡化。
宋代不再直接煮茶，而用點茶法，因而器具亦隨之變化。宋 代茶藝，處處體現了理學的影響，連器具亦不例外，如烘茶的焙 籠叫“韋鴻臚”，自漢以來，鴻臚司掌朝廷禮儀，茶籠以此為 名，禮儀的含義便在其中了。碎茶的木槌稱為“木侍制”；茶碾 叫作“金法曹”，羅合稱作“羅樞密”，茶磨稱“石轉運”，連 擦拭器具的手巾都起了個高雅的官銜，叫作“司職方”。且不論 這些名稱所表達的禮制規範是保守還是進步，其中的文化內涵則 一目了然。可見，中國古代茶具不是為繁複而繁複，主要是表達 一定思想觀念。宋代全套茶具以“茶亞聖”盧仝名字命名，叫作 “大玉川先生”。足見，僅以使用價值來理解古代茶器是難得要旨 的。今人參觀日本茶道表演，看見方巾、水方、小刷子等一堆器 物，而不知其義。不用說現代中國人，即便日本茶道師，使用這 些器物也不一定盡知其中含義。因此只能從文化觀念上，才可 能作出合理的解釋。
明清廢團茶，散茶大興，烹煮過程簡單化，甚至直接用沖泡法，因而烹茶器皿亦隨之簡化。但簡化不等於粗製濫造，尤其對壺與碗的要求，更為精美、別致，出現各種新奇造型。由於中國瓷 器到明代有一個高度發展，壺具不但造型美，花色、質地、釉 彩、窯品高下也更為講究，茶器向簡而精的方向發展。壺、碗歷 代皆出現珍品，如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、鬥彩等皆 為上乘茶具。壺的造型也千姿百態。有提梁式、把手式、長身、 扁身等各種形狀。圖案則以花鳥居多。人物山水也各呈異彩。我國唐代茶碗重古樸，而宋代由於鬥茶的出現，以茶花沫餑較品質高 低，需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對比，所以重瓷器色澤，而 明清以後，茶之種類日益增多，茶湯色澤不一，壺重便利、典稚或 樸拙、奇巧，碗則爭妍鬥彩，百花齊放。所以，僅明清壺碗組成 一個大型展覽亦並不費難。
清代京師，則自有獨特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室 皇廷，乃至以後許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三 件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之 “地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個小天地， 小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
蓋碗茶源於何時，至今無定論。茶托又稱“茶船”，民間相 傳為唐代西川節度使崔寧之女所造，始為木托，後以漆制，始稱 茶船。但從目前考古發掘來看，茶托的出現肯定更早，所以崔寧 之女創茶船之說也只能作故事傳說來看。益碗茶具有許多花樣， 常繪山水花鳥，多出名人手筆。碗內又繪避火圖。有的連同茶托 為十二式；也有的十二碗加十二托，為二十四式，以備茶會之 用。清化茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒，茶具以保溫為要，所以蓋碗茶具一時風行，此風一起，影 響各地。尤其是四川等地，大街小巷，處處茶館皆備蓋碗茶，至 今特色不減。
明清以後，茶具不僅為實用，而且成為十分典雅的工藝品， 許多家庭喜歡擺一套精美茶具，有客來沏一壺好茶，列杯分茗，既 是親朋情誼，又是藝術品的陳列欣賞。中國人茶藝觀點可以說已 深入千家萬戶。
中國瓷器向來知名世界，飲中國茶，又用中國茶具方為完 美。茶與茶具結合，推動了中國茶文化向外擴展。自明以來，我 國出口貿易中茶與瓷器皆為大宗，近代更是如此。直至現代，中 國茶具仍為世界各國所寶愛。今之東南亞國家，明明是自己燒制 的茶具，卻以“中國瓷器”相標榜，以抬高身價。小小茶具對推 動中外文化交流起了重要作用。