| 排骨湯麵 |
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此面含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鋅及維生素等。具有補腎填髓、強筋壯骨的功效。產婦食用，可促進身體儘快恢復。 原料： 麵條100克，豬排骨200克，植物油10克，精鹽6克，蔥段、薑片、料酒各2克，味素1克，白糖少許。 製作： 1、排骨洗淨，剁成5厘米長的段。 2、鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下蔥段、薑片稍炸，倒入排骨，加料酒、精鹽，煸炒至排骨變色，加水400克燒沸，轉中火煨至排骨熟透，加白糖、味素調味，鍋離火，揀去蔥、姜不用。 3、鍋內加清水燒沸，下麵條，待水再沸時，點入涼水將麵條煮熟，挑入碗中，倒入排骨及湯汁即成。 特點： 排骨軟爛，湯鮮味美，營養豐富。 |
