豬血魚片粥

豬血魚片粥

此粥具有補益氣血、平肝祛風的功效，適於體質虛弱、產後虧虛及頭痛眩暈者食用。

原料：
豬血500克，淨鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，薑絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。

製作：
1、將豬血洗淨，削去上層浮沫及下層沉澱、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、薑絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗乾淨；腐竹浸軟，撕碎。
2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。

特點：
鮮香，營養豐富，色澤艷麗。