花生米燉豬蹄

花生米燉豬蹄

花生米含較高的蛋白質、脂肪、胺基酸、卵磷脂和多種維生素，具有補血健脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的功效，配以補血通乳的豬蹄常用於婦女產後少乳，或體虛、貧血。

原料：
花生米150克，豬蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，鹽3克，薑片10克，蔥段10克，肉湯適量。

製作：
一、將花生米去雜洗淨；豬蹄洗淨、去毛後，放沸水中氽一段時間撈出。

二、鍋置火上，放入豬蹄、花生米、料酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、肉湯，旺火燒開，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。

特點：
豬蹄軟爛，湯稠香醇。