白斬鯉魚

白斬鯉魚

此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B2、尼克酸等多種營養素，對產婦少乳有顯著作用。

原料：
活鯉魚500克，香油20克，醬油8克，料酒7克，五香粉3克，姜17克，雞湯50克，味素3克。

製作：
1、鯉魚去鱗、鰓、鰭，剖腹去內臟，洗淨；姜切絲。
2、炒鍋上火，加水燒沸，把魚放入，煮熟撈出，放入魚盤內。
3、炒鍋置火上，放入香油燒熱，下薑絲略煸，烹料酒，加醬油、味素、五香粉、雞湯，燒開後澆在魚上即成。

特點：
鮮嫩適口，清淡不膩。