核桃仁拌芹菜

核桃仁拌芹菜

芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養血的作用，植物纖維素有利排便；核桃仁含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素E。此菜有利於治療產後便秘和高血壓。

原料：
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味素、香油各適量。

製作：
1、將芹菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出，注意不要焯得太熟。
2、焯後的芹菜用涼水沖一下，瀝乾水分，放盤中，加精鹽、味素、香油。
3、將核桃仁用熱水浸泡後，去掉表皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻。

特點：
芹菜鮮嫩，核桃仁脆酥，味清香。