鴨絲綠豆芽

鴨絲綠豆芽

此菜營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、尼克酸等多種營養素，尤其是鐵的含量豐富，是孕產婦補充鈣的良好來源，同時還能增強抗病能力，早日恢復健康。

原料：
烤鴨脯肉200克，綠豆芽300克，香油25克，鹽3克，味素、醋、薑末各2克，花椒1克。

製法：
1、將烤鴨肉切成絲；綠豆芽洗淨，掐去根部。
2、炒鍋上火，放香油燒熱，放入花椒炸糊後撈出；下薑末稍煸，放鴨絲、豆芽，烹醋，加精鹽、味素，快速翻炒，至豆芽無生味時，盛入盤中即成。

特點：
色澤鮮亮，清脆爽口。