花生煮雞腳湯

花生煮雞腳湯

此湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有養血催乳，活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用，能促進乳汁分泌，有利於子宮康復，促進惡露排除，防止產後出血。

原料：
雞腳10隻（約重200克），花生米50克，料酒5克，薑片、鹽務3克，味素1克，雞油10克。

製作：
1、將雞腳剪去爪尖，清水洗淨。
2、將花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。
3、把鍋洗淨，加入清水適量，置於火上，用旺火煮沸，放火雞腳、花生米、料酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時後，將鹽、味素放入，文火燜煮一會兒，淋上雞油，即成。

特點：
此湯清淡可口，花生、雞腳軟爛。