| 老母雞湯 |
|
|
|
雞肉營養豐富，是滋補身體很理想的“濟世良藥”。據分析，雞肉所含的蛋白質高達23.3％，而脂肪含量僅在1.2％，雞肉還含有多種維生素和礦物質。此湯適宜產婦食用。因雞湯中的營養不如雞肉高，所以連雞肉一起食用，可增加營養，有利健康。 原料： 白條老母雞1隻（約1500克），豬排骨2塊，蔥段、薑片、料酒、精鹽、味素各適量。 製作： 1、老母雞和排骨洗淨，分別放入沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗淨。 2、將雞和排骨放入鍋中，加入足夠多的水，下蔥段、薑片、料酒、精鹽，上火燒開後，用小火燜煮約3小時（以水不沸騰為宜，使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶於湯中），直至雞肉脫骨，加入味素調味，即可食用 特點： 肉爛湯濃，味鮮可口。 |
