| 菜 名： | 潮州一品煲 |
| 主 料： | 鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參各適量。 |
| 配 料： | 老抽、上湯、鹽、味素、米酒、生粉、油各適量。 |
| 做 法： | 1、蝦仁、帶子分別上漿。2、將鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參過油，撈出。鍋中倒入上湯、鹽、味素、米酒、老抽，放入原料，慢火燜10分鐘，大火收汁，至湯水有點稠時，淋油，放在煲中即可。 |
| 特 點： | 酥而不爛，鮮香嫩滑。 |
| 菜 名： | 潮州一品煲 |
| 主 料： | 鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參各適量。 |
| 配 料： | 老抽、上湯、鹽、味素、米酒、生粉、油各適量。 |
| 做 法： | 1、蝦仁、帶子分別上漿。2、將鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參過油，撈出。鍋中倒入上湯、鹽、味素、米酒、老抽，放入原料，慢火燜10分鐘，大火收汁，至湯水有點稠時，淋油，放在煲中即可。 |
| 特 點： | 酥而不爛，鮮香嫩滑。 |