| 菜 名： | 冰清雪蛤膏 |
| 主 料： | 雪蛤膏3克，荸薺5顆，銀耳9克。 |
| 配 料： | 冰糖適量，姜2片。 |
| 做 法： | 1．雪蛤膏洗淨，用清水浸3～4小時，直至發透。 2．除去水發雪蛤膏的黑膜，用投入薑片的沸水汆後撈起，裝入燉盅。 3．荸薺去皮，切碎；銀耳先用水發開，掰成小塊。將其與冰糖一同放入燉盅，加入適量沸水，約燉20分鐘即可食用。 |
| 特 點： | 色潔如雪。 |
| 藥用價值： | 雪蛤膏味鹹，性平；荸薺味甘，性微寒；銀耳味甘，性平。三者合用，能養陰潤肺，清熱化痰，止渴生津，祛煩祛燥，息喘補虛等，對肺痿氣滯、咳嗽痰中帶血、肺燥痰熱、大便燥結不通等疾病特別有效。 |