| 菜 名： | 冬粉肉蟹煲 |
| 主 料： | 肉蟹1隻（重約900克），冬粉適量。 |
| 配 料： | 蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、上湯、味素、生粉、油、濕澱粉各適量。 |
| 做 法： | 1、肉蟹斬殺，切小件。冬粉用溫水浸泡。2、蟹用鹽醃一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入冬粉、肉蟹，加胡椒粉、味素，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。 |
| 特 點： | 鮮、滑，蟹肉味濃香。 |
| 菜 名： | 冬粉肉蟹煲 |
| 主 料： | 肉蟹1隻（重約900克），冬粉適量。 |
| 配 料： | 蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、上湯、味素、生粉、油、濕澱粉各適量。 |
| 做 法： | 1、肉蟹斬殺，切小件。冬粉用溫水浸泡。2、蟹用鹽醃一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入冬粉、肉蟹，加胡椒粉、味素，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。 |
| 特 點： | 鮮、滑，蟹肉味濃香。 |