| 菜 名： | 反沙芋塊 |
| 主 料： | 白芋頭750克，豬油500克（耗150克），白糖400克，蔥粒15克，豆仁末（黃豆粉）25克。 |
| 做 法： | 1、將芋頭切成角塊後，炒鍋上火，放入豬油，待油熱時，把芋塊放入炒鍋里，炸成金黃色（要炸熟）撈起。2、將蔥粒倒入炒鍋里炒香，加入白糖和少許清水，待糖煮成漿後，將炸好的芋塊，豆仁末一起倒入鍋內，將炒鍋端離火爐，再用鍋鏟邊鏟邊用扇扇涼，至糖變成乾白即成。 |
| 特 點： | 脆、甜、爽口。 |
| 菜 名： | 反沙芋塊 |
| 主 料： | 白芋頭750克，豬油500克（耗150克），白糖400克，蔥粒15克，豆仁末（黃豆粉）25克。 |
| 做 法： | 1、將芋頭切成角塊後，炒鍋上火，放入豬油，待油熱時，把芋塊放入炒鍋里，炸成金黃色（要炸熟）撈起。2、將蔥粒倒入炒鍋里炒香，加入白糖和少許清水，待糖煮成漿後，將炸好的芋塊，豆仁末一起倒入鍋內，將炒鍋端離火爐，再用鍋鏟邊鏟邊用扇扇涼，至糖變成乾白即成。 |
| 特 點： | 脆、甜、爽口。 |