蝦2

菜 名：	蝦
主 料：	水發海參1000克，蝦子20克，米酒適量，鮮湯500克，白糖、味素、醬油、胡椒粉適量。
做 法：	將海參洗淨，入熱油鍋內炸一下，撈出瀝油待用。將蝦子、蔥段入熱油鍋內炒片刻（注意不要大火，以免蝦子出焦苦味），再入米酒適量，鮮湯500克，加上白糖、味素、醬油適量調料。燒沸後投入海參，燜燒10分鐘，入味後，撈出海參，擺入盤內，鍋內湯汁勾芡，淋上明油，澆在盤內海參上，撒上胡椒粉即成。有補腎生血、潤燥暖胃功效。
藥用價值：	治多發性骨髓瘤貧血。
備 註：	患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者勿食。