蝦5

菜 名：	蝦
主 料：	新鮮剝好蝦仁300克，5厘米正方豆腐一塊，雞蛋清一個，白菜300克，澱粉、醬油、麻油適量。
做 法：	將蝦仁拍碎如泥，拌入豆腐塊，與雞蛋清攪在一塊兒，拌好後，酌量加入澱粉、醬油等調料，再拌好，將其捏成1個如棗大小的蝦丸，放入七分熱的豆油中，以小火煮熟備用。將已切成段的白菜放入油鍋中，一熱即將蝦丸倒入，用小火慢煨，使白菜燜爛，使蝦味進入 白菜、用澱粉勾芡 ，滴上麻油，趁熱食用佐膳。有補腎健脾、解毒養胃功效。
藥用價值：	治癌症手術後脾腎虛弱。
備 註：	患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者勿食。