蒜茸焗乳鴿


菜 名： 蒜茸焗乳鴿
主 料： 乳鴿3隻、蒜頭160克、薑片、芫荽、茄片各適量。
做 法： 1、將乳鴿削好洗淨抹乾水分，將蒜頭去衣剁成茸，與少許鹽及味素搽勻鴿身和腹腔里。
2、用薑片墊底把醃好的乳鴿放入焗爐里慢火焗至金黃色，斬件砌回鴿形，伴以芫荽及茄片便可上菜。