| 菜 名： | 蒜蓉牛油煎龍舌柳 |
| 主 料： | 龍舌柳2條（約10兩/400克），蒜蓉2湯匙，牛油1/2安士（12克），油3湯匙，麵粉1/2杯。 |
| 配 料： | 醃料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/2杯，雞粉、糖各1/2茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。 |
| 做 法： | 1、魚柳沖淨抹乾，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘，薄薄粘上麵粉。2、將油及牛油燒熱，放下魚柳煎至微黃色，取出，盛碟。3、燒熱1湯匙油爆香蒜蓉，加芡汁煮至稠結。4、淋於煎香之魚柳上，上碟。 |
| 備 註： | 製作時間：25分鐘 分量：3-4人 速凍魚柳要自然解凍才可去除“雪味”。 |