蒜香鷓鴣腿 菜 名： 蒜香鷓鴣腿 主 料： 鷓鴣腿12隻，秘制蒜香粉適量，姜、蔥、鹽、味素、糖、酒、錫紙12小張。 做 法： 將鷓鴣腿下料醃製半小時，裹上蒜香粉下油鍋炸至熟透撈出，尾部包上錫紙即可上席。 特 點： 外酥內嫩、蒜香撲鼻。