菜 名: | 蒜茸汁煎鮮蔬 |
主 料: | 茄子、青瓜各約360克,麵粉約60克,蒜子6粒(切茸),清雞湯1/2杯,白酒1/4杯。 |
做 法: | 1、清瓜切成1/2厘米薄片。茄子切成同等厚度之圓片,並浸茄片於鹽水中30分鐘,取出吸去多餘水分。 2、青瓜及茄子拍上麵粉,先將青瓜下油鍋煎至表面微黃,取出,再以大火煎茄子片至金黃,取出排放碟上。 3、蒜茸下鍋中炒香,注入清雞湯及白酒,慢火煮成汁,調味,淋少許於菜面,乘熱進食。 |
菜 名: | 蒜茸汁煎鮮蔬 |
主 料: | 茄子、青瓜各約360克,麵粉約60克,蒜子6粒(切茸),清雞湯1/2杯,白酒1/4杯。 |
做 法: | 1、清瓜切成1/2厘米薄片。茄子切成同等厚度之圓片,並浸茄片於鹽水中30分鐘,取出吸去多餘水分。 2、青瓜及茄子拍上麵粉,先將青瓜下油鍋煎至表面微黃,取出,再以大火煎茄子片至金黃,取出排放碟上。 3、蒜茸下鍋中炒香,注入清雞湯及白酒,慢火煮成汁,調味,淋少許於菜面,乘熱進食。 |