生炊午魚片 菜 名: 生炊午魚片 主 料: 午魚1斤。 配 料: 蔥絲、薑絲、金橄欖絲等適量,香菇絲0.5兩,精白肉絲2兩。 做 法: 魚小的用全魚,大者切塊拼盤,用上述配料拌以豉油、豆醬、粉,淋蓋在午魚上,入籠蒸炊。 特 點: 肉嫩味美。