排骨蘑菇湯

原料：

大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。紹酒15克，精鹽5克，味素3克。

製作方法：

①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味素調味並投入番茄片，煮沸即可。