川辣黃瓜（圖）

主料：黃瓜500克，乾辣椒、油各20克
輔料：花椒5克
調料/醃料： 白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克
製作過程
1、黃瓜洗淨，切成條，稍去心，乾辣椒切成短段； 

2、碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁； 

3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味後撈出，下乾辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調好的味汁即可。