紅燒烤麩

菜譜名稱  紅燒烤麩
所屬菜系  川菜
所屬類型  中廚靚菜
 
基本材料  烤夫12個、筍1支、香菇數朵、木耳、芹菜各4兩、胡蘿蔔1/2條。

  調味料：醬油3大匙、糖1大匙、味素少許、麻油2大匙、香菇水3/2碗。

作法：

1、烤夫切成4片，入油鍋中炸至金黃色。

2、香菇泡軟、切片，筍煮熟、切片，木耳撕成片狀，胡蘿蔔煮熟、切片，芹菜洗淨、切寸段。

3、起油鍋，用3大匙油炒香香菇，再入筍片、木耳、烤夫及調味料一起燒開，改以小火燜至汁液快乾時，加入芹菜及胡蘿蔔片拌炒，淋下麻油拌勻。