【菜名】 黃燜雞塊
【所屬菜系】 川菜
【特點】 雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。 (川菜)
【原料】
雞肉（２００克）、筍塊（或冬菇）（６５克）、黃酒（６.５克）、 醬油（３克）、味素、姜、濕菱粉（８克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（１３０克）。
【製作過程】
將雞肉切成１寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味素、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好．
【菜名】 黃燜雞塊
【所屬菜系】 川菜
【特點】 雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。 (川菜)
【原料】
雞肉（２００克）、筍塊（或冬菇）（６５克）、黃酒（６.５克）、 醬油（３克）、味素、姜、濕菱粉（８克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（１３０克）。
【製作過程】
將雞肉切成１寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味素、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好．