皮蛋的由來你知道嗎

最初的皮蛋是怎樣製成的？說起來還有一段有趣的小故事。
相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣有一家小茶館，店主很會做生意，所以買賣興隆。由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中。說來也巧，店主還養了幾隻鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，新滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。現在人們已研製出了無鉛皮蛋的製法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了