朱古力又叫朱古力，它是由可可製成的。可可最早產於美洲的尼加拉瓜，後來傳入墨西哥。墨西哥阿茲泰克人將可可豆碾碎，煮成汁，待它冷後加進各種香料，用胡椒調味來飲用。這種飲料在墨西哥語中稱為“巧克拉爾”，意為“苦水”。可可樹在墨西哥語中為“可可阿杜爾”，意為“神賜之物”。阿茲泰克人堅信，飲用這種用“神賜之物”製成的“苦水”，會使人身強力壯，無災無病。
西班牙的一些探險家學會了飲用“苦水”，可又討厭胡椒味，就在煮“苦水”時，將可可豆粉與砂糖各放一半，成為一種新飲料，被稱為“巧克拉特”，在英語中又變為“朱古力突”。我們使用的“朱古力”三字，就是從英文音譯過來的。