麵條和通心粉

麵條起源於中國，漢代以前就已出現“湯餅”。“湯餅”實際是一種“片兒湯”，製作時一手托麵團，一手往湯鍋里撕片。 

到北魏時(公元486—534年)，湯餅不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，將麵團擀薄後再切成細條，這就是最早的麵條。 

到唐代(公元618—907年)，人們又把切好的麵條掛起來晾乾，便於保存和隨時食用。於是最早的掛麵便誕生了。唐代時，中國和日本的往來很頻繁，麵條和掛麵的製作技術很快就傳入了日本。 

歐洲最早的麵條類食品傳說是由旅行家馬可·波羅於1295年由中國帶回義大利的。但此種說法似乎並不可靠。有的歷史學家認為，麵條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。 

通心粉是歐洲人所喜愛的與麵條類似的麵食品，它在西文和俄文中都發音為“馬卡羅尼”。 

通心粉源於義大利。傳說在18世紀，那不勒斯城附近的一家經營麵條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。羅尼將空心麵條煮熟後拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此後，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。於是這種“馬卡羅尼”麵食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。