少林八寶酥，是少林和尚的傳統食品，它是少林和尚以靈芝、猴頭菇、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓八種山珍，補藥分別製成的八種香酥，總稱為少林八寶酥。因為它們各有療效，交替食用，能起到強筋活絡、提神健身、延年益壽的奇效，所以一直被武僧當作強身之寶。
早在一千多年前，少林八寶酥還曾被唐太宗盛讚為“稀世奇味”。事情是這樣的：
李世民在沒登上帝位之前，被父皇封為秦王，負責率兵在外蕩平各路諸侯。這一年他奉旨帶兵，平定洛陽的王世充，不料被王世充抓住，投入監牢。少林寺武功卓著的13棍僧聽到這個訊息後，以曇宗為頭，深夜潛入洛陽，從獄中救出了李世民，並且幫助秦王掃平天下，立下了許多戰功。對於13棍僧的救命之恩和卓著戰功，李世民銘記在心，他登基後，馬上傳旨召見了13棍僧，賜予食地40頃，還特別恩準少林寺可以招僧兵，參政事，食酒肉，開殺戒，並封曇宗和尚為大將軍。
又在寺中立起了御碑，把自己的這些敕令一一勒刻於碑，以昭示後來之君和天下官吏、百姓。貞觀三年，李世民帶著滿朝文武官吏來到了少林寺，大將軍曇宗和尚擺下蟠龍宴迎接聖駕，太宗皇帝對滿桌的山珍海味都不在意，唯獨對“少林八寶酥”情有獨鍾，他在品嘗之後，不由昂首吟道：“洛城峰火憶猶存，少林八酥今又聞，真乃稀世奇味也！”但就是被太宗皇帝譽為稀世奇味的少林八寶酥，到了晚唐年間，在唐武宗滅絕佛法的風潮中，也未能逃脫厄運而失傳了。
今天，少林食品廠根據歷史記載，又經少林高僧德禪大師，素喜、永真等禪師的指點，經過潛心研究，終於使這“稀世奇味”重見了天日。
