潮汕工夫茶道

蔣子龍做過日本“今日庵”的座上客，品嘗了日本茶道，寫了一篇散文《形式的魅力》，在茶道一節的末尾，作了這樣一個建議：“中國南方的茶館文化，尤其是工夫茶和廣東的早茶，似乎也應該從理論上總結提高一下，特別要提高到藝術、宗教、哲學、道德的高度來認識，來加以宣揚... ...，什麼事一旦形成一套完整的理論就不一般了。”

這個建議很好，很有意思。

我曾有過這樣的想法：許多朝代以來的海內外潮汕人，不知有幾多億；歷代潮汕人喝過的工夫茶葉，不知有幾多萬噸；工夫茶的考究是世界所無、潮汕獨有的，就是沒有總結提高，成為工夫茶道。這是一個不小的遺憾。尤其是看到蔣文“工夫茶和廣東的早茶... ...”，更覺得潮汕太小太僻，潮汕特有工夫茶而沒有總結，以致作者在工夫茶三字之前漏掉了“潮汕的”一詞。

無獨有偶，《新民晚報》曾介紹上海“金吧”酒巴里的工夫茶，從其烹茶的茶具和技術看，完全是潮汕的工夫茶。可能是聘請潮汕師傅主持茶政。也沒有隻字提及潮汕。