如何鑑別注水豬肉？

豬肉注水過多時，水會從瘦肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裡，稍等片刻，就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在肥瘦肉上，用手緊壓，待紙濕後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。