肉類宜在15～20℃的室溫中解凍, 最好不要在水中解凍,以免造成營養物質的流失.家禽一般可在水中解凍, 但未去內臟的, 應在室溫下自然解凍, 以免產生異味. 魚類宜在40～50℃濃度為4～5%的食鹽水中解凍. 因為在這種條件下, 魚的肌肉組織復原力最強,味道最佳.
蛋品可裝在不透水的金屬容器中, 將容器浸在20℃水中迅速解凍.
肉類宜在15～20℃的室溫中解凍, 最好不要在水中解凍,以免造成營養物質的流失.家禽一般可在水中解凍, 但未去內臟的, 應在室溫下自然解凍, 以免產生異味. 魚類宜在40～50℃濃度為4～5%的食鹽水中解凍. 因為在這種條件下, 魚的肌肉組織復原力最強,味道最佳.
蛋品可裝在不透水的金屬容器中, 將容器浸在20℃水中迅速解凍.