蒸蛋呈小洞是因為用火太猛

 蒸蛋絕對不能開大火，只能用中火慢慢蒸。小火大約蒸20分鐘，低溫慢蒸，蒸出來的雞蛋既漂亮又美味，此外，不要緊蓋，可在蓋子下面夾一塊小毛巾。