鹹魚如何退鹹 鹹魚由於鹽分較多，有很重的鹹味。如何才能去掉這種鹹味呢？把鹹魚浸在濃度為2%的淡食鹽水裡，利用兩者鹽分濃度的高低差，形成"濃度壓滲"，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透。約浸2-3小時，再把鹹魚撈出用淡水沖洗乾淨，鹹味就會減輕許多。