紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。它釋放能量快，營養吸收利用率高，中醫認為它有健脾暖胃。活血散寒的效用。紅糖能有效緩解婦女因受寒體虛所致的痛經。它還含有“益母草”成分，可促進子宮收縮，排出產後宮腔用。另外，紅糖對血管硬化能起一定的輔助治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
每天30克左右。過量食用會影響食慾和胃腸道的消化吸收。產婦在產後連服7~10天為宜。受寒腹痛的人可用紅糖薑湯來祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。紅糖不宜與牛奶同飲。紅糖在貯藏過程中，易滋生細菌，因此紅糖水應煮開後飲用，不要用開水一衝即飲。
優質紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質，無霉變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調味品放在一起，應裝在玻璃或陶製容器中。置於陰涼乾燥處保存。保質期一般為18今月。