朱古力能緩解情緒低落。使人興奮。朱古力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有一定作用。吃朱古力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管疾病的作用。朱古力中含有的兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血。朱古力中的可可脂含有豐富的多酚，具抗氧化功能，可延緩衰老。瑞士研究人員還發現，男性常吃朱古力能防治感冒。
每天20克。朱古力所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要，兒童不宜食用。糖患者也不宜食用，女性在經期食用過多的朱古力會加重經期煩躁和乳房疼痛。朱古力不宜與牛奶同食，因為牛奶中的鈣會與朱古力中的草酸生成草酸鈣，機體無法吸收。
優質朱古力天然可可脂含量較高色澤均勻，香味純正、濃郁，無異味。朱古力應在12~18℃保存，並且避開光、水和異味。工廠生產的朱古力保質期通常在1年以上。手工製成的鮮朱古力應儘快吃掉。